凱氏定氮儀適用于食品、飲料、醫(yī)藥、農(nóng)林漁業(yè)、礦山、化工等生產(chǎn)企業(yè)，以及高等院校、科研院所、環(huán)境監(jiān)測(cè)、土肥站、農(nóng)機(jī)站、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)等科研檢測(cè)單位對(duì)食品、乳制品、天然橡膠、乳膠、種子、土壤、植株、飼料、礦石、污泥及化學(xué)沉淀物等樣品中對(duì)蛋白質(zhì)含量的智能化測(cè)定。

　　凱氏定氮儀對(duì)不同的樣品測(cè)試氮含量，由于樣品特性不一樣，消解的溫度段設(shè)置是不一樣的，對(duì)消解儀的加熱溫度均勻性和控溫要求特別高，如果有掛壁等現(xiàn)象，對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)是用影響的，推薦參考消解儀方案書(shū)。其次是對(duì)凱氏定氮儀回收率的要求，如何保證回收率，同樣是考核試驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的一個(gè)指標(biāo)。影響回收率的主要因素有，蒸餾時(shí)間、加堿、硼酸是否過(guò)量，再次提到消解是否*，凱氏定氮儀的密封性。冷卻水水流、水壓、水溫是否過(guò)高（正常水溫不要操作37度，否則氨氣會(huì)逃逸）。推薦參考凱氏定氮儀技術(shù)方案書(shū)，了解如何保證凱氏定氮儀回收率。

　　了解凱氏定氮儀的適用范圍后，我們?cè)谑褂脛P氏定氮儀的過(guò)程中，如何鑒定儀器的可靠性或則如何校準(zhǔn)凱氏定氮儀？下面重點(diǎn)闡述校準(zhǔn)方法：

　　使用過(guò)凱氏定氮儀的老師一定知道硫酸銨，硫酸銨是不需要消解直接可以蒸餾、滴定、出氮含量結(jié)果的，所以凱氏定氮儀給校準(zhǔn)工作帶來(lái)了極大的方便。值得注意的是：1、選擇（分析純）高純度硫酸銨 2、硫酸銨需要在105℃左右的高溫下進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)2小時(shí)的烘干處理。

　　凱氏定氮儀校準(zhǔn)步驟：（我們按照4個(gè)樣品為例）

　　1、萬(wàn)分之一天平一臺(tái)

　　稱(chēng)量烘干的硫酸銨樣品（分析純），樣品稱(chēng)量范圍與標(biāo)準(zhǔn)酸滴定濃度有關(guān)系的。比如我們的標(biāo)準(zhǔn)酸濃度為0. 173mol/L，稱(chēng)量硫酸銨0.1g左右即可（到小數(shù)點(diǎn)后4位）

　　2、凱氏定氮儀為例：（半自動(dòng)手動(dòng)滴定這里不舉例了）

　　蒸餾滴定： 選擇邊蒸餾邊滴定模式，加稀釋水15ml,硼酸30ml,40%氫氧化鈉40ml，蒸餾5min。

　　校準(zhǔn)硫酸銨的參考值為21.19±0.2，所以參考值一般在20.99%----21.39之間。